2022年12月24日のレシピ

フレッシュオレンジとベーコンのサラダ

4人分

オレンジ

1・1/2個

ベーコン(ブロック)

80g

ブロッコリー

1/2株

赤玉ねぎ

1/4個

オリーブ油

大さじ1

塩

ふたつまみ

こしょう

少々

チャービル(セルフィーユ)

適量

• (1)オレンジ(1個)は包丁で白い部分が残らないように皮をむき、8mmの厚さの輪切りにします。残りのオレンジ(1/2個)は果汁用に搾ります。
• (2)ベーコンは2cm角に切り、ブロッコリーは軸を短めに切り、大きいものは2つに切って、かためにゆでます。赤玉ねぎは2mmの厚さの輪切りにします。
• (3)フライパンにオリーブ油をひき、(2)のベーコンを加えて焼き目を付けます。(1)のオレンジ果汁を加え、塩、こしょうで調味してボウルにあけます。
• (4)(3)に(1)のオレンジの輪切り、(2)のブロッコリー、赤玉ねぎを加えて1～2時間漬け込みます。器に盛り付け、チャービルを散らします。※前日に作ってひと晩置いてもよいでしょう。