2023年12月3日のレシピ

おからとくるみのクッキー

15枚分

くるみ

50g

(A)

・薄力粉

80g

・全粒粉

30g

・ベーキングパウダー

小さじ1

アーモンドパウダー

50g

おからパウダー

15g

(B)

・メープルシロップ

70ml

・豆乳

30ml

・サラダ油

30ml

・レモン汁

小さじ1

・塩

ひとつまみ

• (1)くるみをフライパンで炒り、刻みます。
• (2)(A)の粉類をあわせてふるいながらボウルに入れ、アーモンドパウダーとおからパウダーを加え、泡立て器で混ぜます。
• (3)(B)を別のボウルに入れて泡立て器で混ぜ合わせ、刻んだくるみと一緒に(2)に加え、手早く混ぜ合わせます。
• (4)生地を15等分して天板にのせ、平らになるように上から手で軽く押さえ、170℃に温めたオーブンで20分焼きます。
• (5)そのまま天板の上で冷まします。