2023年11月4日のレシピ

オープンサンド2種

6人分

(フロマージュブラン・りんご)

・りんご

1/4個

・フロマージュブラン

100g

・黒こしょう

少々

・クレソンの葉

3枝分

(きのこのソテー・ガーリック風味)

・エリンギ

50g

・マッシュルーム

4個

・生しいたけ

2枚

・まいたけ

50g

・ベーコン

1枚

・にんにく

1/2片

・オリーブ油

小さじ2

・しょうゆ

少々

・こしょう

少々

塩

小さじ1/3

くるみ入りバゲット(薄切り)

12枚

• (1)フロマージュブラン・りんごを作ります。りんごは小さめのいちょう切りにし、塩(分量の1/2)を入れた水につけます。スライスしたくるみ入りバゲット(6枚)にフロマージュブランを塗り、黒こしょうをひきます。水気を切ったりんごとクレソンの葉をのせます。
• (2)きのこのソテー・ガーリック風味を作ります。きのこ類は石突きを取り除きます。エリンギは5cmの長さの薄切り、マッシュルーム、生しいたけも薄切りにします。まいたけは小房に分けます。ベーコンは1cm幅に切り、にんにくはみじん切りにします。
• (3)フライパンに(2)のにんにくとオリーブ油を入れ、弱火にかけます。香りが出れば、ベーコンを炒め、きのこ類も加えて炒めます。しょうゆ、塩(残りの分量)、こしょうで味を調えます。
• (4)残りのスライスしたくるみ入りバゲットに、(3)をのせます。
• ※フロマージュブランが無い場合、風味は少し変わりますが、クリームチーズやマスカルポーネチーズを代用しても美味しく作れます。