2023年6月26日のレシピ

和風オムレツ

4人分

さやいんげん

50g

にんじん

30g

生しいたけ

3枚

ごま油

適量

しょうが

少々

酒

大さじ1

薄口しょうゆ

小さじ2

塩

小さじ1/3

卵

6個

だし汁

大さじ4

サラダ油

適量

青ねぎ

適量

• (1)さやいんげん、にんじん、しいたけは細い千切りにします。
• (2)ごま油を熱してみじん切りのしょうがを炒め、(1)を加えて、酒、薄口しょうゆ、塩で調味します。
• (3)卵とだし汁を混ぜ合わせて(2)を加えて混ぜます。
• (4)サラダ油を熱し、(3)の半分量を一度に流し入れて手早くかき混ぜ、四方から折りたたむようにして形を整えて、裏返します。(2枚作ります。)
• (5)半熟程度に焼き上がれば、食べやすい大きさに切って器に盛り、斜め千切りにした青ねぎを天盛りにします。