2023年1月15日のレシピ

クレームショコラ

直径7cmココット6個分

生クリーム

100ml

牛乳

150ml

チョコレート(スイート)

50g

インスタントコーヒー

小さじ2/3

卵

1個

卵黄

2個分

砂糖

50g

バニラオイル

少々

生クリーム(仕上げ用)

40ml

ミント

6枚

• (1)鍋に生クリームと牛乳を合わせ、沸騰直前まで温めます。
• (2)ボウルに刻んだチョコレート、インスタントコーヒーを合わせて入れ、(1)を少しずつ加えて溶かします。
• (3)別のボウルに卵と卵黄を入れ、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜます。(2)とバニラオイルを加えて混ぜます。こしてココットに分け入れます。
• (4)オーブン皿に(3)を並べ、熱湯を7分目まで注ぎます。アルミホイルで2重にふたをし、温めたオーブンで蒸し焼きにします(170℃　約17分＋保温約5分)。または、蒸し器でも調理できます。ラップをして蒸気の上がった蒸し器に並べ蒸します(強火約1分＋弱火約8分)。
• (5)焼き上がれば取り出して冷やし、軽く泡立てた生クリーム(仕上げ用)とミントを添えます。