2021年 365日+61日レシピカレンダー

2021年12月20日のレシピ

揚げない春巻き

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:213kcal(1人分換算)

揚げない春巻き

材料

5人分(10本分)

春巻きの皮
10枚
豚肉(薄切り)
150g
干ししいたけ
3枚
キャベツ
100g
にら
100g
たけのこ(水煮)
50g
サラダ油
小さじ1
(調味料)
・しょうゆ
大さじ1
・砂糖
小さじ1/2
・酒
大さじ1
(水溶き片栗粉)
・片栗粉
小さじ1
・水
小さじ2
(のり)
・小麦粉
小さじ1
・水
小さじ2
ごま油(焼き油)
大さじ1・2/3

調理の手順

  • (1)豚肉は細切りにします。
  • (2)干ししいたけは水で戻して石突きを取り、千切りにします。たけのこは千切り、にらは3cmの長さに切り、キャベツは太めの千切りにします。
  • (3)フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったらキャベツ、干ししいたけ、たけのこを加え、炒めます。しんなりしてきたら、調味料を加え、にらを加え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。平らな皿に取り出し、冷まします。10等分にします。
  • (4)のりの小麦粉と水を混ぜ合わせます。春巻きの皮に(3)の具のひとつをのせ、手前から巻き、長方形に包み、巻き終わりにのりをつけ、とめます。残りも同様に包みます。
  • (5)春巻きの表面全体にハケでごま油を塗り、200~220℃に温めたオーブンで7~8分焼き、裏返して7~8分焼きます。好みでからし酢しょうゆを添えます。

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