2021年12月23日のレシピ

フカヒレのスープ

4人分

フカヒレ(缶詰)

80g

えのきたけ

30g

鶏がらスープ

3カップ

(A)

・塩

少々

・こしょう

少々

・しょうゆ

小さじ1

・酒

小さじ2

水溶き片栗粉

適量

卵

1個

青ねぎ(小口切り)

1本

黒酢

適宜

• (1)えのきたけは石突きを取って半分に切り、青ねぎは斜め切りにします。
• (2)鍋に鶏がらスープを温め、フカヒレを加えてしばらく煮ます。(A)で味を調え、(1)のえのきたけを加えます。
• (3)水溶き片栗粉でとろみを付け、溶きほぐした卵を加えます。
• (4)器に注いで、青ねぎを散らし、好みで黒酢を添えます。