2021年12月31日のレシピ

花れんこん明太子

6人分

れんこん(細め)

12cm

酢

少々

明太子

1腹

青じそ

6枚

• (1)れんこんは長さを4cmに切り、れんこんの穴にそって花の形に切ります。
• (2)鍋に(1)を入れ、かぶるくらいの水と酢を少々加えて火にかけ、好みのかたさになるまでゆでます。※酢を入れると白くゆで上がります。
• (3)明太子は薄皮を取り、中身を出し、ボウルに入れます。
• (4)れんこんの穴に(3)を詰め、4つに切ります。※明太子が入ったボウルに、れんこんを縦に入れてトントンと突くと、穴に明太子が入っていきます。
• (5)青じそは軸を取って縦半分に切ります。
• (6)(5)で(4)を巻いて器に盛ります。