2021年11月13日のレシピ
れんこんとアボカドのココナッツサラダ
- 所要時間:10～20分
- エネルギー:119kcal(1人分換算)
4人分
- れんこん
- 120g
- アボカド
- 小1個(120g)
- トマト
- 1/2個
- (A)
- ・EVココナッツ油(またはオリーブ油)
- 大さじ2
- ・しょうゆ
- 大さじ1
- ・酢
- 小さじ2
- ・塩
- 適量
- 黒こしょう(あらびき)
- 少々
- イタリアンパセリ
- 適宜
- (1)れんこんは、皮をむいて5mm厚のくし形に切り、サッとゆでて冷まします。アボカドは皮をむいてタネを取り除き、1cm角に切ります。トマトは、ヘタを取り除いて1cm角に切ります。
- (2)ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせ、(1)を加えて和えます。
- (3)器に盛り、黒こしょうをふってイタリアンパセリを添えます。
