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2021年11月13日のレシピ

れんこんとアボカドのココナッツサラダ

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:119kcal(1人分換算)

れんこんとアボカドのココナッツサラダ

材料

4人分

れんこん
120g
アボカド
小1個(120g)
トマト
1/2個
(A)
・EVココナッツ油(またはオリーブ油)
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1
・酢
小さじ2
・塩
適量
黒こしょう(あらびき)
少々
イタリアンパセリ
適宜

調理の手順

  • (1)れんこんは、皮をむいて5mm厚のくし形に切り、サッとゆでて冷まします。アボカドは皮をむいてタネを取り除き、1cm角に切ります。トマトは、ヘタを取り除いて1cm角に切ります。
  • (2)ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせ、(1)を加えて和えます。
  • (3)器に盛り、黒こしょうをふってイタリアンパセリを添えます。

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