2022年11月27日のレシピ
しょうがとあんずの全粒粉ビスケット
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所要時間:30~60分
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エネルギー:87kcal(1枚分換算)
5×5cmの正方形12枚分
- (A)
- ・全粒粉
- 80g
- ・薄力粉
- 30g
- ・塩
- 小さじ1/2
- アーモンドパウダー
- 30g
- てんさい糖
- 大さじ3
- (B)
- ・サラダ油
- 大さじ2
- ・しょうが
- 1片
- 豆乳
- 50ml
- 干しあんず
- 4個
- (1)干しあんずは、5mm角くらいに刻みます。(B)のしょうがは皮をむいてすりおろします。
- (2)ボウルに(A)をふるい入れ、アーモンドパウダーとてんさい糖を加え、泡立て器で混ぜます。
- (3)(2)に(B)を回しかけて手早く全体を手で混ぜ、両手の指先でこすり合わせて細かいそぼろ状にします。
- (4)(3)に豆乳を回しかけ、手早く全体を手で混ぜたら、(1)の干しあんずを加え、練らないように生地の中に折り込むようにして混ぜ、生地をひとつにまとめます。
- (5)打ち粉(分量外の薄力粉)をしたオーブンシートに、(4)の生地をのせ、めん棒で5mmの厚さにのばします。1枚が5×5cmになるように包丁でカットし、オーブンシートごと天板にのせて180℃ に温めたオーブンで約20分焼きます。焼き上がったらそのまま冷まします。