2022年10月9日のレシピ

酒粕レモンビスケット

10枚分

(A)

・酒粕

50g

・水

60ml

レモン

1/2個

(B)

・サラダ油

50ml

・てんさい糖

40g

・塩

小さじ1/4

(C)

・薄力粉

140g

・ベーキングパウダー

小さじ1/4

アーモンドパウダー

40g

• (1)(A)を鍋に入れ、弱火で煮溶かし、冷ましておきます。
• (2)レモンは汁を搾って大さじ2杯分用意し、薄くむいた皮(黄色い部分だけ)を細かいみじん切りにします。
• (3)(B)と(1)、(2)をボウルに合わせ、泡立て器で混ぜます。
• (4)(C)をふるい、アーモンドパウダーを加え、泡立て器で混ぜます。
• (5)(3)に(4)を加え、ゴムベラで折りたたむように押し付けながら混ぜていきます。粉っぽさが無くなればOKです。
• (6)生地をまとめて10等分し、丸く平らにのばしながら、天板に並べます。上からフォークで軽く押して模様をつけ、160℃に温めたオーブンで15分焼きます。