2022年10月13日のレシピ

鮮やかペペロナータ

2人分

パプリカ(赤)

1/2個

パプリカ(黄)

1/2個

(A)

・バルサミコ酢

大さじ1

・塩

少々

・こしょう

少々

・EVオリーブ油

大さじ1

赤玉ねぎ

30g

アンチョビ(フィレ)

1枚

タイム

少々

ローズマリー

少々

EVオリーブ油

適量

• (1)パプリカは種を取り、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火　約11分)。焼き上がれば皮をむきます。
• (2)(A)を合わせてマリネ液を作り、(1)が熱い間に漬け込んで、しばらく置きます。
• (3)(2)を適当な大きさに切って器に盛り、スライスした赤玉ねぎ、細く切ったアンチョビ、タイム、ローズマリーを散らします。上からEVオリーブ油をかけます。