2022年10月12日のレシピ
里いものクリームスープ
- 所要時間:30～60分
- エネルギー:248kcal(1人分換算)
4人分
- 里いも
- 8個(400g)
- ベーコン
- 4枚
- しめじ
- 1パック
- エリンギ
- 1本
- にんじん
- 1本
- 玉ねぎ
- 1個
- 小麦粉
- 大さじ1
- 水
- 3カップ
- コンソメの素(固形)
- 1個
- 牛乳
- 1カップ
- 塩
- 適量
- こしょう
- 少々
- バター
- 大さじ2
- ドライパセリ
- 適宜
- (1)里いもは皮をむいて4等分に切ります。にんじん、玉ねぎは皮をむき、1cm角のさいの目切りにします。ベーコンは1cm幅に切ります。しめじは石付きを切り落として小房に分けます。エリンギは小さめのひと口大に切ります。
- (2)鍋にバターを加えて中火で熱し、ベーコンを加えて炒めます。ベーコンから脂が出たら、残りの(1)と小麦粉を加え、野菜がしんなりするまで炒めます。水、コンソメの素を加えて、アクを取りながら野菜がやわらかくなるまで20分程度煮込みます。
- (3)仕上げに牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調えます。
- (4)器に盛り、ドライパセリを散らします。
