2022年4月20日のレシピ

ふきとじゃこの混ぜご飯

6人分

米

2合

ふき

70g

ちりめんじゃこ

30g

(A)

・砂糖

小さじ1

・しょうゆ

小さじ1

・酒

大さじ1・1/3

・水

大さじ1

木の芽

適量

塩

適量

• (1)米は洗って炊飯器のかまに入れ、水加減して炊きます。
• (2)ふきはまな板の上にのせ、手のひらでおさえながら転がし、多めの塩をふって板ずりし、熱湯でゆでます。冷水に取って皮をむき、輪切りにします。※ふきは板ずりをすると色がきれいに出ます。
• (3)ちりめんじゃこは熱湯に通します。(A)とともに鍋に入れ、汁気が無くなるまで煮ます。(2)を加えてサッと煮ます。
• (4)(1)に(3)を混ぜ、物相で抜きます。木の芽を飾ります。