2022年4月30日のレシピ
あじの南蛮漬け
- 所要時間:20～30分
- エネルギー:272kcal(1人分換算)
2人分
- あじ(切り身)
- 2切れ(200g)
- 片栗粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- 玉ねぎ
- 1/2個
- にんじん
- 30g
- ピーマン
- 1個
- 酢
- 80ml
- 砂糖
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1
- だし汁
- 100ml
- しょうが汁
- 小さじ1
- (1)あじは食べやすい大きさに切り、軽く塩(分量外)をふり、15分以上置いておきます。
- (2)玉ねぎは薄切りに、にんじんとピーマンは細めの千切りにします。
- (3)フライパンで油をひかずに野菜がしんなりするまで炒めます。
- (4)酢、砂糖、塩、だし汁、しょうが汁を混ぜて甘酢を作り、炒めた野菜を入れてよく混ぜておきます。
- (5)あじから出てきた水分をふき取り、片栗粉をまぶして170℃に熱した揚げ油で30秒揚げます。揚げたてを甘酢の中に浸します。
