2022年3月11日のレシピ

あさりとじゃがいものガーリックスープ

2人分

あさり

100g

にんにく

1片

じゃがいも

1個

にら

1/4束

ごま油

小さじ1

水

3カップ

(A)

・鶏がらスープの素(顆粒)

小さじ1

・薄口しょうゆ

小さじ1

・塩

適量

・こしょう

少々

• (1)あさりは、塩水(分量外)につけて砂抜きをし、よく洗ってザルにあげて水気を切っておきます。にんにくはみじん切りにします。
• (2)じゃがいもは皮をむき、5mmの厚さのいちょう切りにします。にらは2cm幅に切ります。
• (3)鍋にごま油、(1)を入れて弱火で熱し、にんにくの香りが出たら水を加えます。煮立ったらアクを取り、(2)のじゃがいもを加え、中火でじゃがいもがやわらかくなるまで煮込みます。
• (4)(3)の鍋に(A)を加えて味を調え、仕上げに(2)のにらを加えてひと煮立ちさせ、器に盛ります。