2022年3月27日のレシピ

長いもとよもぎのパウンドケーキ

11×14cm流し缶1台分

薄力粉

100g

ベーキングパウダー

小さじ1

長いも

100g

よもぎ粉

5g

卵

1個

砂糖

50g

塩

ひとつまみ

サラダ油

30g

甘納豆

50g

• (1)型にベーキングシートを敷きます。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
• (2)長いもは半量をすりおろし、残りを1cm角程度に切ります。
• (3)ボウルに卵、砂糖、塩を入れ、白くもったりとするまで泡立てたら、よもぎ粉を加えて混ぜます。サラダ油を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
• (4)(3)に長いものすりおろしを加えてしっかりと混ぜたら、(1)の粉類を加え、泡立て器の針金の間からふり落とすようにして、ボウルを回しながら粉を合わせます。
• (5)粉気が無くなったら角切りの長いもと甘納豆を加え、ゴムベラでサックリと混ぜます。
• (6)型に(5)を流し入れ、170～180℃に予熱しておいたオーブンで約30分焼きます。焼き上がったら、熱いうちに型からはずして冷まします。