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2022年2月5日のレシピ

かきとさわらの中華ねぎ鍋

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:278kcal(1人分換算)

かきとさわらの中華ねぎ鍋

材料

2人分

長ねぎ
2本(200g)
かき
150g
さわら
100g
まいたけ
100g
えのきたけ
60g
しょうが
10g
豆板醤(トウバンジャン)
大さじ1
ごま油
小さじ1
1・1/2カップ
大さじ2
みりん
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
中華スープの素(顆粒)
小さじ1
しょうゆ
小さじ1

調理の手順

  • (1)長ねぎ1本は全てみじん切りにし、残りの1本は1cm幅の斜め切りにします。
  • (2)かき、さわらは、サッと湯に通して、水洗いし、臭みを取ります。
  • (3)えのきたけは軸を取り除いてほぐし、まいたけは手でさき、しょうがはみじん切りにします。
  • (4)鍋にごま油を入れて熱し、みじん切りのしょうがと長ねぎ、豆板醤を入れて長ねぎがしんなりするまで炒めます。
  • (5)(4)の鍋に水、残りの調味料を全て加えてひと煮立ちさせます。
  • (6)土鍋にかき、さわら、えのきたけ、まいたけ、斜め切りにした長ねぎを並べ、(5)の鍋だしを加えて加熱し、火が通ったら完成です。

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