2022年1月9日のレシピ

スフレパンケーキのクリーム＆ナッツ添え

3枚分

卵

L1個

砂糖

10g

牛乳

10g

薄力粉

20g

サラダ油

適量

(トッピング)

・生クリーム

20ml

・砂糖

小さじ1/2

・アーモンドなどのナッツ(粗く砕いたもの)

適量

• (1)卵を卵黄と卵白に分けます。
• (2)ボウルに卵黄を入れてほぐし、牛乳、薄力粉を加えてよく混ぜます。
• (3)別のボウルに卵白を入れ、砂糖を3回に分けて入れながら泡立ててメレンゲを作ります。
• (4)(3)のメレンゲ(1/3量)を、(2)のボウルへ入れ、泡立て器でよく混ぜます。
• (5)(4)を残ったメレンゲのボウルに戻し入れ、泡立て器でサックリと全体を混ぜます。
• (6)熱したフライパンに薄く油をひき、(5)を約10cmの丸になるよう入れ、ふたをして弱火で3分ほど焼きます。
• (7)ふたを取り、裏返して約2分焼きます。
• (8)生クリーム、砂糖をボウルに入れて八分立てに泡立てます。
• (9)皿にパンケーキを盛り、泡立てた生クリームとナッツを添えます。