2020年12月15日のレシピ

牛肉ときのこのオイスター蒸し

4人分

牛カルビ肉(網焼き用)

200g

長ねぎの白い部分

5cm

しめじ

100g

生しいたけ

4枚

(A)

・しょうが(みじん切り)

10g

・砂糖

小さじ2

・しょうゆ

小さじ2

・酒

小さじ2

・オイスターソース

大さじ1

・片栗粉

大さじ1/2

・ごま油

小さじ1

サラダ油

大さじ1

• (1)牛肉は食べやすい大きさに切ります。
• (2)長ねぎは白髪ねぎにし、芯の部分はみじん切りにします。
• (3)しめじは石突きを取ってほぐし、生しいたけは石突きを取り、5mmの厚さに薄切りにします。
• (4)(1)に(A)、長ねぎのみじん切りで下味を付けます。
• (5)器に(3)を入れ、(4)をのせて蒸気の上がった蒸し器に並べ、強火で蒸します。
• (6)蒸し上がれば白髪ねぎを天盛りにし、高温に熱したサラダ油をかけ、盛り付けます。