2020年12月24日のレシピ

サーモンと野菜のガトー・インビジブル

20×8.5×7cmパウンド型1台分

(生地)

・卵

2個

・薄力粉

50g

・牛乳

60ml

・オリーブ油

大さじ2

・シュレッドチーズ

50g

・塩

小さじ1/3

・黒こしょう

少々

・玉ねぎ(みじん切り)

30g

(具材)

・じゃがいも

中1個

・パプリカ(赤)

1/4個

・パプリカ(黄)

1/4個

・アボカド

1/2個

・さやいんげん

12～15本

・スモークサーモン

50g

シュレッドチーズ

15g

• (下準備)型にオーブンシートを敷き込んでおきます。じゃがいもとアボカドは薄切りにし、パプリカは5mm角(または縦に棒状でも可)に切ります。さやいんげんは下ゆでしておきます。
• (1)生地を作ります。ボウルに卵を溶きほぐし、塩とオリーブ油を加え、泡立て器で混ぜます。薄力粉を加えて混ぜ合わせたら、牛乳を少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜます。
• (2)黒こしょう、シュレッドチーズ、玉ねぎを加え、ザッと混ぜ合わせたら生地の完成です。
• (3)型に生地を流し入れて具材ごとに並べる作業を繰り返し、きれいな層になるように重ねていきます。
• (4)表面にシュレッドチーズを散らし、170℃に予熱したオーブンで50分ほど焼きます。焼き上がったらケーキクーラーにのせ、型に入れたまま冷まします。
• (5)完全に冷めてから型から取り出し、盛り付けます。