2020年12月9日のレシピ

2種のバゲットカナッペ

約4人分

(マッシュルームのカナッペ)

・マッシュルーム

150g

・玉ねぎ

30g

・にんにく(おろし)

少々

・パプリカ(赤)

1/2個

・オリーブ油

大さじ2

・塩

小さじ1/2程度

・黒こしょう

少々

(オイルサーディンのカナッペ)

・オイルサーディン

4尾分

・玉ねぎ

50g

・ワインビネガー(白)

大さじ1

・塩

小さじ1/2

・こしょう

少々

・オリーブ油

大さじ1

・プリーツレタス(またはサニーレタス)

適宜

・ピンクペッパー

少々

バゲット

適宜

• (1)マッシュルームのカナッペを作ります。マッシュルームは薄くスライスします。玉ねぎは粗みじん切りにします。
• (2)フライパンにオリーブ油を熱し、マッシュルーム、玉ねぎを入れ、塩を加えて炒めます。具がしんなりしてきたら、火を止め、にんにくと黒こしょうを加えてフードプロセッサーにかけます。
• (3)パプリカはグリルで表面が黒くなるまで焼いて水にくぐらせ、皮と種を取り、1cm幅に切ります。
• (4)好みの厚さに切ったバゲットを焼いて、(2)とパプリカをのせ、黒こしょうをふります。
• (5)オイルサーディンのカナッペを作ります。玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、ワインビネガー、塩、こしょう、オリーブ油を加えてなじませます。
• (6)好みの厚さに切ったバゲットを焼いてプリーツレタス、軽く油を切ったオイルサーディン、(5)の玉ねぎをのせ、ピンクペッパーを散らします。