2020年11月20日のレシピ

ぶりの梅みそ焼き

4人分

ぶり

4切れ(280g)

かぶ

150g

かぶの葉

40g

(梅みそ)

・梅肉

10g

・白みそ

大さじ1/2

・酒

小さじ1/2

・みりん

小さじ1/2

酒

大さじ1

塩

適量

ゆず

1/4個

レモン果汁

小さじ1

こしょう

少々

EVオリーブ油

大さじ1/2

• (1)ぶりは酒、塩をふり、しばらく置きます。
• (2)梅みその調味料を合わせておきます。
• (3)(1)の水気をふき取り、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火　約8分)。途中6分で梅みそを塗り、焼き上げます。
• (4)かぶは皮をむき、いちょう切りにします。かぶの葉は2cmの長さに切ります。塩(小さじ1)をしてしばらく置き、しんなりすれば水気を切ります。
• (5)ゆずは果汁を搾り、皮は千切りにします。レモン果汁、塩、こしょうを合わせ、EVオリーブ油を混ぜ、(4)と和えます。
• (6)器に(3)のぶりを盛り、(5)を添えます。