2020年11月19日のレシピ

大根のステーキXO醤ソース

4人分

大根

約8cm(400g)

エリンギ

小2本

ごま油

小さじ2

長ねぎ

10cm

しょうが(薄切り)

4～5枚

サラダ油

小さじ2

(A)

・XO醤

大さじ2

・しょうゆ

大さじ1/2

• (1)大根は1cmの厚さの輪切りで8等分にし、エリンギは縦2等分に切ります。
• (2)長ねぎの白い部分は白髪ねぎにし、残りはみじん切りにします。しょうがの半量は千切りにし、白髪ねぎに混ぜ、残りは、みじん切りにします。
• (3)フライパンにごま油を熱し、大根に火が通るように弱火でじっくり焼きます。エリンギは焼き目が付くように焼きます。
• (4)(3)を取り出して、ごま油をふき取り、サラダ油を熱し、長ねぎとしょうがのみじん切りを弱火で炒め、(A)を加え、サッと混ぜます。
• (5)大根とエリンギを盛り、千切りの長ねぎとしょうがを盛り、(4)をかけます。