2020年 365日+61日レシピカレンダー

2020年11月1日のレシピ

圧力鍋で秋の果実のコンポート

  • 所要時間:60分以上
  • エネルギー:194kcal(1人分換算)

圧力鍋で秋の果実のコンポート

材料

4人分

1個
りんご
1個
レモン(薄切り)
4枚
(シロップ)
・グラニュー糖
100g
・お好みのリキュール(コアントローなど)
大さじ3
・水
2・1/2カップ
・バニラエッセンス
少々
ミントの葉
8枚

調理の手順

  • (1)柿、りんごは皮をむき、それぞれ半分に切ります。柿は種があれば取り、りんごは種の部分を取り除きます。
  • (2)圧力鍋にシロップの材料を入れます。一度沸かし、リキュールのアルコール分をとばします。柿とりんごとレモンを入れます。
  • (3)ふたをして強火にかけ、蒸気が上がったら弱火にして3分加圧し、火を止めて自然に圧力が下がるまで10分自然放置しておきます。
  • (4)シロップに漬けたまま冷蔵庫でしっかり冷やします。仕上げに半量のミントの葉を刻んでシロップに加えます。再度バニラエッセンスも少々ふります。
  • (5)柿、りんごをそれぞれ半分に切って器に盛り付け、残りのミントの葉を飾ります。

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