2021年12月30日のレシピ

カリフラワーとトマトの土佐煮

4人分

カリフラワー

1株(300g)

ミニトマト

大4個(100g)

だし汁(かつお・昆布)

2・1/2カップ

みりん

大さじ2

砂糖

大さじ2

塩

小さじ1/2

削り節

1パック

• (1)カリフラワーの茎をざっくりと切り落とし、花蕾を茎の方から切れ目を入れて、さくようにひと口サイズに切り分けてよく洗います。茎はかたい皮をむいてひと口サイズに、葉はざく切りにします。
• (2)鍋にだし汁を入れて加熱し、みりん、砂糖を加えてひと煮立ちさせ、カリフラワーを加えて中火で5分煮ます。
• (3)ミニトマトを半分に切って加えてひと煮立ちさせ、塩で味を調え、削り節を加えて火を止めます。盛り付けて出来上がりです。