2021年11月20日のレシピ

里いものごまみそ煮

2人分

里いも

200g

にんじん

1/4本

こんにゃく

1/2枚

豚肉(切り落とし)

100g

(A)

・みそ

大さじ1

・砂糖

大さじ1

・酒

大さじ1/2

すりごま(白)

大さじ1

だし汁

2カップ

絹さや

30g

• (1)里いもは皮をむいてひと口大に切ります。にんじんは皮をむいて乱切り、こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎって熱湯でサッとゆでます。
• (2)鍋に(1)と豚肉を入れ、だし汁を入れて火にかけます。
• (3)沸騰したらアクを除いて弱火にし、ふたをして材料がやわらかくなるまで煮ます。
• (4)絹さやは筋を取って塩(分量外)ゆでし、斜め1/2に切ります。
• (5)鍋に(A)を加えてさらに2～3分煮た後、火を止めてすりごまを加え、軽く和えます。
• (6)(5)を盛り付けて、絹さやを散らします。