2021年11月5日のレシピ

湯葉のはさみ焼き

6人分

湯葉

1・1/2枚

干しえび

20g

ザーサイ

40g

ロースハム

40g

にんにくの芽

40g

青ねぎ

2本

れんこん

100g

塩

少々

酢

少々

(A)

・薄力粉

40g

・片栗粉

40g

・長いも(おろし)

80g

・水

60ml

ごま油

適量

(ソース)

・甜麺醤(テンメンジャン)

40g

・ブルーベリージャム

40g

• (1)戻した干しえび、ザーサイ、ロースハムはフードプロセッサーで粗みじんにします。
• (2)にんにくの芽、青ねぎは小口切りにします。
• (3)れんこんは薄いいちょう切りにし、塩、酢を加えた熱湯でゆでます。
• (4)湯葉1枚は半分に切ります。(全部で1/2サイズが3枚になります。)
• (5)クッキングシートを敷いたオーブン皿に湯葉をおき、片面全体に合わせた(A)の1/4を塗ります。(1)、(2)、(3)の具をそれぞれ半量、その上に散らします。
• (6)湯葉に混ぜ合わせた(A)を塗り、(A)の面を下にして(5)に重ねます。同様にもう一度くり返します。
• (7)全体にごま油を塗り、クッキングシート、オーブン皿をのせて温めたガス高速オーブンで焼きます(230℃　約20分)。途中10分で上のオーブン皿をはずします。
• (8)焼き上がれば、12個に切り分けて器に盛り、混ぜ合わせたソースを添えます。