2021年11月9日のレシピ

ゆでキャベツとほたてのピリ辛ごまだれ

4人分

キャベツ

1/4個

ほたて水煮(缶詰)

小1缶

ゆで卵

1個

(ごまだれ)

・練りごま(白)

大さじ3

・砂糖

小さじ2

・しょうゆ

大さじ1

・米酢

小さじ2

・豆板醤(トウバンジャン)

小さじ1～1・1/2

• (1)キャベツは葉を1枚ずつはがし、塩少々(分量外)を加えた沸騰した湯でサッとゆでます。ザルにあげて粗熱が取れたら、水気を絞って1cm幅に切ります。ほたては身と汁を分けておきます。
• (2)小さめのボウルにごまだれの材料をよく混ぜ、味をみながらほたての缶汁(大さじ1～2)を加えて混ぜます。
• (3)キャベツとほたてをほぐして合わせ、(2)をかけて全体を混ぜ、器に盛り付けて粗みじん切りにしたゆで卵を散らします。