2021年11月3日のレシピ

蒸しねぎま

4人分

長ねぎ

2本

まぐろ(赤身)

200g

ちくわ

1本

削り節

15g

(煮汁)

・だし汁

1カップ

・しょうが(細切り)

1片分

・しょうゆ

大さじ1・1/2

・塩

小さじ1/3

・みりん

大さじ2

・酒

大さじ2

・砂糖

大さじ1/2

七味唐辛子

少々

• (1)まぐろは食べやすいひと口大に切ります。長ねぎは3cmの長さに、ちくわも同様に切ります。
• (2)フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、(1)のまぐろの表面に焼き目を付けます。長ねぎ、ちくわは転がしながら焼き目を付けたら取り出します。削り節はフライパンで香ばしく炒っておきます。
• (3)ボウルに(2)のまぐろ、長ねぎ、ちくわを合わせます。小鍋に煮汁の材料を沸かし、ボウルに一気に注ぎ入れます。上に炒った削り節を散らし、ラップをします。
• (4)蒸気の上がった蒸し器で10分蒸します。器に取り分け、七味唐辛子をふっていただきます。