2021年10月1日のレシピ

鮭と青じそのとろろ焼き

2人分

生鮭

2切れ

塩

少々

長いも

120g

青じそ

4枚

片栗粉

大さじ1

薄口しょうゆ

小さじ1

ごま油

小さじ1

ぽん酢しょうゆ

少々

• (1)鮭を半分にぶつ切りにして軽く塩をして5分ほど置きます。キッチンペーパーで出てきた水分をふき取り、グリルで火が通るまで焼きます。
• (2)長いもは皮をむき、水にさらしてあく抜きします。すりおろしてボウルに入れ、片栗粉、薄口しょうゆ、塩を加えてよく混ぜます。
• (3)フライパンを温めてごま油をひき、(2)の長いもを4つに分けて流し入れて焼きます。
• (4)軽く焦げ目が付いたら、青じそをのせ、裏返して同様に軽く焦げ目が付くまで焼きます。
• (5)焼いた鮭に(4)をのせて盛り付け、ぽん酢しょうゆをかけてできあがりです。