2021年9月21日のレシピ

豆腐団子の揚げ物

4人分

木綿豆腐

1丁

干しえび

10g

松の実

20g

(A)

・長ねぎ(みじん切り)

大さじ1

・しょうが(みじん切り)

小さじ1

・卵

1/2個

・塩

小さじ1/2

・こしょう

少々

・うま味調味料

少々

・ごま油

小さじ1

・片栗粉

大さじ2

揚げ油

適量

• (1)豆腐はしっかり水切りし、裏ごしします。
• (2)干しえびは水で戻してみじん切りにします。戻し汁は残しておきます。
• (3)松の実はローストします(150℃前後　約7分)。
• (4)すり鉢に(1)を入れて十分にすり、(A)、(2)、(3)を加えて混ぜ合わせます(かたい場合は戻し汁で調節します)。
• (5)(4)を12等分の団子状に丸め、中温の揚げ油で色よく揚げます。