-
所要時間:20~30分
-
エネルギー:179kcal(1人分換算)
4人分
- あじ(切り身)
- 2切れ(200g)
- 塩
- 少々
- ごま(白)
- 大さじ3
- みそ
- 大さじ5
- だし汁(昆布)
- 600ml
- きゅうり
- 1本
- みょうが
- 3個
- 絹ごし豆腐
- 1/2丁
- (1)あじに軽く塩をふり、中火のグリルで3分焼いてからほぐしておきます。
- (2)ごまをすり鉢で粒がほとんど無くなるまであたり、続いてあじのほぐし身、みそを加えてなめらかになるまであたります。
- (3)すり鉢にのばしてそのままコンロの上に裏返して置いて焼き、合わせたみそに焦げ目を付けます。(または、フッ素樹脂加工のフライパンに油をひかずにのばし、炒るように焦げ目を付けるやり方でも作れます。)
- (4)(3)にだし汁を少しずつ加えてのばします。
- (5)きゅうりは輪切りに、みょうがは千切りにします。
- (6)(4)の溶きのばした汁に、きゅうりとみょうがを入れ、絹ごし豆腐は手で軽くくずしながら入れます。よく冷やして器に盛り付けます。
- ※あじの干物や、他の魚の焼き物でも代用ができます。野菜は、好みで玉ねぎや長ねぎ、青じそ、三つ葉なども美味しく食べられ、ご飯にぶっかけにして食べても美味しいです。