2021年8月22日のレシピ

トマトとオレンジのゼリー

4個分(100ml容量の器を使用)

トマト

中1個(正味100g)

オレンジジュース

150ml

砂糖

30g

はちみつ

20g

水

大さじ7

粉ゼラチン

8g

オレンジ(飾り用)

適量

ミントの葉

適量

• (1)小さめの器に水(大さじ2)を入れ、粉ゼラチンをふり入れてひと混ぜし、10分ほど置いておきます。トマトは湯むきをして、裏ごしします。
• (2)小鍋にオレンジジュース、水(大さじ5)、はちみつ、砂糖を入れ、かき混ぜながら火にかけます。砂糖が溶けたら火を止め、(1)のゼラチンを加えて溶かします。
• (3)(2)に裏ごししたトマトを加えて混ぜたら、アクを取り除きます。鍋底を氷水に当て、時々かき混ぜながら粗熱を取ります。
• (4)器に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためます。仕上げにオレンジとミントの葉を飾ります。