2021年7月18日のレシピ

くるみ入りわらび餅

2人分

くるみ

20g

黒砂糖

30g

わらび粉

30g

水

150ml

きな粉

大さじ1

• (1)くるみはフライパンで炒って、粗く刻みます。
• (2)水とわらび粉を鍋に入れ、木ベラでよく混ぜて溶かし、黒砂糖を加えて混ぜ、中火にかけます。
• (3)(2)に(1)を加え、木ベラを常に鍋底に当てながらよく混ぜ、とろみが付いてきたら弱火にします。さらによく混ぜ続け、透明感が出てきたら火を止めます。
• (4)(3)が熱いうちに、水でぬらしたスプーンでひと口大ずつすくい、冷水に落とします。冷めたらしっかり水気を切り、器に盛り、きな粉をまぶします。