2021年7月11日のレシピ

とうもろこしプリン レモンソース添え

6個分

とうもろこし

3本

牛乳

300ml

砂糖

40g

板ゼラチン

5g

(A)

・水

100ml

・砂糖

25g

・とうもろこし(粒)

20g

レモン果汁

小さじ3/4

ミント

適量

• (1)とうもろこしは皮をむいて丸ごと蒸し器で蒸します。ゼラチンは冷水で戻しておきます。
• (2)とうもろこしの実をはずして牛乳とともにミキサーにかけ、鍋に戻します。砂糖を加えて温め、火を止めて、冷水で戻したゼラチンを加えて溶かします。
• (3)(2)を氷水の上で冷やし、器に分け入れて冷蔵庫で冷やしかためます。
• (4)鍋に(A)を入れて火にかけ、とうもろこしがやわらかくなれば冷やし、レモン果汁を加えます。
• (5)(3)に(4)のソースを流し、ミントを飾って仕上げます。
• ※板ゼラチンの代わりに粉ゼラチンを使用する場合は、粉ゼラチン(5g)を水(20～25ml)で戻して使用します。