2021年6月6日のレシピ

コーヒーゼリーフロート

4人分

(A)

・水

1・1/2カップ

・砂糖

40g

板ゼラチン

6g

インスタントコーヒー

大さじ2

(B)

・生クリーム

50ml

・砂糖

小さじ1/2

ガス(炭酸)入りミネラルウォーター

200ml

シロップ

適量

リキュール(カルーア)

適量

ミント

4枝

• (1)鍋に(A)を入れて火にかけ、砂糖を溶かします。火を止め、冷水で戻して水気を絞った板ゼラチン、コーヒーを加えて溶かします。
• (2)氷水に当てて粗熱を取り、とろみを付け、バットに流して冷やしかためます。
• (3)(B)は氷水に当てて七分立てにします。
• (4)グラスにくずした(2)を入れ、ガス入りミネラルウォーターを注ぎます。(3)を浮かべ、ミントを飾ります。好みでシロップ、リキュールを入れます。