2021年5月29日のレシピ

ゆで豚のみぞれおろし和え

4人分

豚ロース肉(薄切り)

200g

片栗粉

適量

まいたけ

1パック

大根(おろし)

150g

青じそ

2枚

長ねぎ

1/3本

もみじおろしの素

小さじ2

レタス

2枚

かいわれ菜

30g

ぽん酢しょうゆ

1/3カップ

• (1)豚肉はまんべんなく片栗粉をまぶし、熱湯で火を通します。氷水に取って冷やし、クッキングペーパーで水気を取り、食べやすい大きさに切ります。まいたけは小房にほぐしてサッとゆでます。同様に水気を取っておきます。
• (2)大根おろしは水気を切り、ボウルに入れます。粗くみじん切りにした青じそ、みじん切りにした長ねぎを加えて合わせ、もみじおろしの素を加えてよく混ぜます。
• (3)レタスはやや太めの細切りにし、器に敷きます。(1)の豚肉とまいたけを盛り付け、(2)の大根おろしをたっぷりのせ、かいわれ菜を散らします。食べる直前にぽん酢しょうゆをかけます。