2021年4月7日のレシピ

豚ヒレ肉の梅バルサミコソース

2人分

豚ヒレ肉

200g

塩

少々

黒こしょう(あらびき)

少々

サラダ油

大さじ1

グリーンアスパラガス

2本

エリンギ

1本

パプリカ(赤)

1/4個

(梅バルサミコソース)

・梅干し

1個(正味10g)

・バルサミコ酢

大さじ2

・はちみつ

大さじ1

・水

大さじ2

・しょうゆ

小さじ1

• (1)豚肉は1cmの厚さに切り、塩(小さじ1/4程度)、黒こしょうをふります。
• (2)グリーンアスパラガス、パプリカ、エリンギは食べやすい大きさに切ります。
• (3)梅干しは種を取って、細かくちぎっておきます。
• (4)フライパンに油を熱し、豚肉を香ばしく焼き、空いているところに(2)の野菜も入れて焼き、塩をふり、盛り付けます。
• (5)フライパンの焼き油をふき取り、バルサミコ酢とはちみつを入れて、半量まで煮詰めます。梅干し、水、しょうゆを加え、さらに半量になるまで煮詰めたら、(4)の豚肉にかけます。