2021年4月20日のレシピ

豚肉と水菜の冷しゃぶ・棒々鶏風

4人分

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)

250g

水菜

120g

塩

小さじ1/3

(棒々鶏たれ)

・プレーンヨーグルト

大さじ3

・練りごま(白)

大さじ1

・ごま(白)

大さじ1

・ごま油

小さじ1

・しょうが(おろし)

小さじ1

・にんにく(おろし)

小さじ1/2

・長ねぎ(みじん切り)

5cm分

・ぽん酢しょうゆ

大さじ3

・砂糖

大さじ1

(付け合わせ)

・レタス

3枚

・きゅうり

1/2本

・フライドオニオン

大さじ2

• (1)豚肉は熱湯でしゃぶしゃぶにし、氷水に取ります。しっかり冷やし、食べやすい大きさに切ります。水菜はしっかり水洗いし、水気を取って6cmの長さに切ります。
• (2)棒々鶏たれはボウルに合わせ、よく冷やしておきます。
• (3)ボウルに(1)の豚肉と水菜を合わせ、塩をふっておきます。付け合わせのレタスはやや太めの細切りにし、冷水でシャキッとさせておきます。きゅうりはマッチ棒の長さ、太さに切っておきます。
• (4)器に(3)のレタスを敷き、豚肉と水菜を盛ります。きゅうり、フライドオニオンを添え、食べる直前にたれをかけていただきます。