2021年3月10日のレシピ
ポーチドエッグ入り野菜スープ
- 所要時間:10～20分
- エネルギー:152kcal(1人分換算)
2人分
- じゃがいも
- 100g
- 玉ねぎ
- 60g
- にんじん
- 40g
- さやいんげん
- 4本
- サラダ油
- 小さじ1
- 水
- 400ml
- ブイヨンの素(固形)
- 1/2個(2g)
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 卵
- 2個
- パセリ(みじん切り)
- 少々
- (1)じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは1cm角に切り、じゃがいもは水にさらします。さやいんげんは、1cmの長さに切ります。
- (2)鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを炒め、水、ブイヨンの素を入れ、ふたをして約15分煮ます。
- (3)塩、こしょうで味を調え、さやいんげんを加えます。鍋の中央に卵を割り入れ、好みのかたさに煮ます。
- (4)器に盛り、パセリのみじん切りを散らします。
