2021年3月22日のレシピ

いかとガルバンゾーのサラダ

4人分

甲いか

75g

塩

適量

玉ねぎ

60g

ガルバンゾー(水煮)

100g

サラダ菜

4枚

ミニトマト

8個

(A)

・ワインビネガー(白)

大さじ1

・粒マスタード

小さじ1

・塩

少々

・こしょう

少々

・オリーブ油

大さじ1

• (1)いかは短冊切りにし、塩を加えた熱湯でサッとゆでて氷水に取ります。
• (2)玉ねぎは薄切りにし、水にさらします。※玉ねぎを生で食べる場合は、水にさらすと辛味が抜けて食べやすくなります。
• (3)(A)のオリーブ油以外の調味料をボウルに合わせます。その中にオリーブ油を少しずつ加えながらよく混ぜます。
• (4)器にサラダ菜を敷き、水気を切った(1)、(2)、ガルバンゾーを盛ります。半分に切ったミニトマトを添え、(3)をかけます。