2021年3月18日のレシピ
春キャベツと手羽元の煮物
- 所要時間:30～60分
- エネルギー:300kcal(1人分換算)
2人分
- 春キャベツ
- 1/4個(200g)
- 鶏手羽元
- 6本
- サラダ油
- 大さじ1～1・1/2
- (煮汁)
- ・だし汁
- 300ml
- ・酒
- 100ml
- ・みりん
- 大さじ2
- ・しょうゆ
- 大さじ2
- 練りからし
- 適宜
- (1)キャベツは芯を付けたまま、大きめのくし形に切ります。鶏手羽元はきれいに洗って、水分をよくふき取っておきます。
- (2)鍋にサラダ油を熱し、鶏手羽元の表面にこんがり焼き色を付けます。余分な油をふき取った後、煮汁の材料を加え、落としぶたをし、ひと煮立ちさせます。その後弱火にして、アクを取りながらしばらく煮ます。
- (3)鶏手羽元に味がなじんだら、キャベツを加えてさらに煮ます。
- (4)キャベツに火が通れば器に盛り付け、お好みで練りからしを添えます。
