2021年2月16日のレシピ

さわらの彩り野菜のせ・タルタルソース風味

4人分

さわら(切り身)

4切れ(320g)

塩

少々

こしょう

少々

玉ねぎ

1/4個

にんじん

3cm

パプリカ(赤)

1/4個

さやいんげん

2本

サラダ油

大さじ1

タルタルソース

大さじ3

白みそ

大さじ1

しょうゆ

小さじ1

青のり粉

少々

粉チーズ

小さじ2

(付け合わせ)

・キャベツ

120g

・山菜(水煮)

40g

・塩

少々

・こしょう

少々

・カレー粉

少々

・サラダ油

大さじ1/2

• (1)玉ねぎは薄切りに、にんじん、パプリカはやや太めの細切りにします。さやいんげんはサッとゆでてから、斜め薄切りにします。
• (2)フライパンにサラダ油を熱し、(1)の野菜をサッと炒め、粗熱を取っておきます。さわらに塩、こしょうで下味を付けます。
• (3)ボウルに(2)で炒めた野菜を入れます。タルタルソース、白みそ、しょうゆ、青のり粉を加えて混ぜ合わせます。
• (4)付け合わせを作ります。キャベツは太めの細切りにします。山菜は水気を切っておきます。フライパンにサラダ油を熱し、キャベツ、山菜を炒めます。塩、こしょう、カレー粉で調味します。
• (5)グリルを予熱しておき、(2)のさわらを七分通り焼きます。途中(3)をのせ、粉チーズをふり、香ばしく焼き上げます。
• (6)器に(5)を盛り付け、上に焼き上がったさわらをのせます。青のり粉をふります。