2021年1月6日のレシピ

かぶと豆腐の湯葉あんかけ

2人分

かぶ

1個

かぶの葉

40g

絹ごし豆腐

150g

キャベツ

40g

にんじん

40g

湯葉(乾燥)

3g

だし汁(昆布)

2・1/2カップ

みりん

1/3カップ

薄口しょうゆ

大さじ1・1/3

(水溶き片栗粉)

・片栗粉

大さじ1

・だし汁(昆布)

大さじ1

• (1)かぶの皮を厚くむき、4等分にくし形切りにします。葉は塩ゆでして3cmの長さに切ります。
• (2)キャベツ、にんじんは3cmの千切りにします。
• (3)湯葉は水で戻し、3cmの千切りにします。
• (4)豆腐はひと口サイズに切ります。
• (5)くし形切りにしたかぶをだし汁で10分ほど煮ます。キャベツ、にんじん、みりんを加えてさらに5分煮て、薄口しょうゆを加えます。
• (6)豆腐、湯葉を加えて温めたら、水溶き片栗粉でとろみを付けて、ゆでたかぶの葉を添えて盛り付けます。