2019年12月28日のレシピ

スモークサーモンの彩り巻き

4人分

卵

1個

大根

5cm

スモークサーモン

65g

サラダほうれん草(葉)

10枚

しょうが(千切り)

8g

(A)

・米酢

大さじ2

・だし汁

大さじ1

・薄口しょうゆ

小さじ1/3

・砂糖

大さじ2/3

・塩

小さじ1/3

サラダ油

少々

• (1)卵は溶きほぐして、こし器でこし、フライパンにサラダ油をひいて、薄焼き卵を2枚焼きます。
• (2)大根はかつらむきにし、合わせた(A)に漬け込みます。
• (3)巻きすにラップを敷き、(1)を置き、水気を切った大根、スモークサーモン、ほうれん草の葉の順に敷き、しょうがの千切りを芯にしてしっかりと巻きます。これを2本作ります。
• (4)1本を9等分に切り、彩りよく器に盛り付けます。