2019年12月10日のレシピ

干し柿とセロリの豚肉巻き

2人分

豚ロース肉(薄切り)

150g(4枚)

干し柿

30g

セロリの茎

25g

塩

少々

こしょう

少々

薄力粉

少々

酒

大さじ2

サラダ油

小さじ2

(ソース)

・セロリの葉

10g

・マスタード

小さじ1

• (1)干し柿とセロリの茎は細切りにし、それぞれ4つに分けておきます。
• (2)豚肉に塩、こしょうをし、(1)を芯にして巻き、4本作ります。
• (3)表面に薄力粉を軽くふり、サラダ油を熱したフライパンで表面を焼きます。焼き色が付いたら酒をふり、ふたをして中強火で5分ほど蒸し焼きにし、火が通ったら取り出します。
• (4)同じフライパンに、みじん切りにしたセロリの葉、マスタードを加えて軽く煮立てます。器に敷き、(3)の豚肉を盛り付けます。