2020年12月6日のレシピ

しょうがとあんずの全粒粉ビスケット

5×5cmの正方形12枚分

(A)

・全粒粉

80g

・薄力粉

30g

・塩

小さじ1/2

アーモンドパウダー

30g

てんさい糖

大さじ3

(B)

・サラダ油

大さじ2

・しょうが

1片

豆乳

50ml

干しあんず

4個

• (1)干しあんずは、5mm角くらいに刻みます。(B)のしょうがは皮をむいてすりおろします。
• (2)ボウルに(A)をふるい入れ、アーモンドパウダーとてんさい糖を加え、泡立て器で混ぜます。
• (3)(2)に(B)を回しかけて手早く全体を手で混ぜ、両手の指先でこすり合わせて細かいそぼろ状にします。
• (4)(3)に豆乳を回しかけ、手早く全体を手で混ぜたら、(1)の干しあんずを加え、練らないように生地の中に折り込むようにして混ぜ、生地をひとつにまとめます。
• (5)打ち粉(分量外の薄力粉)をしたオーブンシートに、(4)の生地をのせ、めん棒で5mmの厚さにのばします。1枚が5×5cmになるように包丁でカットし、オーブンシートごと天板にのせて180℃ に温めたオーブンで約20分焼きます。焼き上がったらそのまま冷まします。