2020年12月27日のレシピ

杏仁風味のクレームブリュレ

6cmココット6個分

(A)

・生クリーム

100ml

・牛乳

50ml

卵黄

2個分

(B)

・三温糖

25g

・杏仁霜

小さじ2

(仕上げ用)

・三温糖

適量

いちご

6個

• (1)鍋に(A)を合わせて温めます。
• (2)卵黄、(B)を合わせてよく混ぜます。(1)を加えてこし、ココットに分け入れます。
• (3)オーブン皿に(2)を並べ、熱湯を7分目まで注ぎます。温めたオーブンで蒸し焼きにします(170℃　約17分＋保温約5分)。
• (4)(3)をよく冷やし、表面に三温糖をふってバーナーで焼き、焦げ目を付けます。
• (5)スライスしたいちごを添えます。