2020年12月29日のレシピ

鶏肉の甘辛酒煮

4人分

鶏もも肉

160g

長ねぎ

1/4本

しょうが(おろし)

小さじ1

酒

1/4カップ

みりん

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

砂糖

小さじ1

ごま(黒)

適宜

• (1)小さめのフライパンに鶏肉を入れます。長ねぎ、おろしたしょうが、酒を加え、火にかけます。煮立ったら、弱火にしてふたをします。途中で返しながら7分蒸し煮にします。そのまま冷ましておきます。(ここまでは前日にしておくと、当日が楽になります。)
• (2)(1)の鶏肉を食べやすい大きさに切ります。同じフライパンにみりん、しょうゆ、砂糖を入れ、煮立ったら鶏肉を加えて、やや強火で調味料をからめます。調味料が無くなってきたらできあがりです。盛り付けて、仕上げにごまをふります。